Vin de noix des VIDOR

Ingrédients :

• 24 noix vertes à cueillir à la saint Jean, fin juin 
• 6 litres de vin rouge corsé
• 1 litre d'eau de vie de fruits blanche à 40 °
• 1 kg de sucre cristallisé
• 1 bâton de cannelle
• 2 bâtons de vanille 
• 4 clous de girofle

Lavez les noix.

Concassez-les grossièrement en leur donnant  un coup de marteau.

Disposez-les dans un récipient.   

Ajoutez le sucre et les épices.

Versez le vin et l'eau de vie par-dessus.

Bouchez le récipient et laissez macérer 100 jours minimum en agitant le récipient une fois par semaine.

Au bout de quelques mois filtrez le vin.

Mettez-le en bouteilles.

Bouchez et conservez au frais.

Oubliez-le 1 an ou 2.